Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1) Ανοίγουμε τη σφολιάτα λίγο πιο λεπτή και κόβουμε ορθογώνια 20 x 10 εκ. περίπου και μετά κόβουμε 20 ακόμη λωρίδες για να διακοσμήσουμε τα ρολά.
2) Ψιλοκόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια και ζυμώνουμε καλά τα μπαχαρικά στο μείγμα κρέατος-κρεμμυδιού. Τώρα ψιλοκόψτε το μείγμα στο επιθυμητό μέγεθος του μείγματος του κιμά.

Τώρα πλάθετε το μείγμα του κιμά σε ρολό
Ανοίξτε πάχος περίπου 3 cm (όταν το στρίβετε πάνω από την πλευρά πλάτους 20 cm)
Ανοίξτε μέχρι πάχους περίπου 5,5 εκ. (όταν το στρίβετε πάνω από την πλευρά πλάτους 10 εκ.), στη συνέχεια κόψτε σε 10 κομμάτια ίσου μήκους.
3) Φάρσες παγωτού: Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ. Τώρα αλείφετε τη σφολιάτα με παγωτό στο πλάι που θα κολλήσετε. Τοποθετήστε τα ρολά κρέατος στη σφολιάτα και τυλίξτε τα όλα μαζί. Με την επικαλυπτόμενη πλευρά, τοποθετήστε τα ρολά σε μια επικαλυμμένη πλάκα ψησίματος, αλείψτε την επιφάνεια με το άλειμμα παγωτού και κολλήστε τις διακοσμητικές λωρίδες και στη συνέχεια αλείψτε επίσης με το άλειμμα παγωτού.
Στη συνέχεια ψήνουμε ως εξής:
1. Αφήστε να προθερμανθεί
2. 180°C ζεστός αέρας, ταχύτητα ανεμιστήρα 70%, κλειστό πτερύγιο ατμού, KT 60°C
3. 180°C ζεστός αέρας, ταχύτητα ανεμιστήρα 80%, ανοιχτό πτερύγιο ατμού, KT τουλάχιστον 74°C.