Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μουλιασμένο όλη τη νύχτα σε φούρνο ατμού (35 λεπτά, 99°C). Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε τα αυγά, το σκόρδο, τα φρεσκοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε, αλάτι, ξύσμα λεμονιού και τον χυμό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

2. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά αυτή τη μάζα ώστε τα μεμονωμένα κομμάτια να αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους. Το μείγμα πρέπει να έχει τη συνοχή των κλασικών κεφτεδών.

3. Από το μείγμα σχηματίζουμε με το χέρι κεφτεδάκια, τα οποία αλείφουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί Vision Bake. Για το τηγάνισμα σε φούρνο combi, είναι απαραίτητο να απλώσετε μια στρώση λαδιού και Ramy Combi Profi αραιωμένο σε αναλογία 1:1 στην επιφάνεια των κεφτέδων φαγόπυρου.

4. Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα που αναφέραμε παραπάνω, επιλέγουμε το κουμπί Έναρξη για να προετοιμάσουμε τη θερμοκρασία στο θάλαμο και μετά το ηχητικό σήμα, το εισάγουμε στον σύνθετο φούρνο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.