Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Σούπα λαχανικών με ρεβίθια και φακές
Yield: 8
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Λαχανικά Σούπα λαχανικών με ρεβίθια και φακές

12. 4. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
105 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

01:00 ωω:λλ

90 °C

50 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα	αξία	Μονάδα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο	50	ml
κρεμμύδι	1	τεμ
σκελίδες σκόρδο	4	τεμ
αλεσμένο κύμινο	20	g
τσίλι σε σκόνη	15	g
αποξηραμένο τζίντζερ	6	g
ντομάτα	1	kg
ζωμό λαχανικών	2	l
ρεβύθια	150	g
αποξηραμένες καφέ φακές	150	g
φλούδα λεμονιού	1	τεμ
χυμός λάιμ	30	ml
φρέσκο κόλιανδρο	10	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	169,7 kJ
Υδατάνθρακας	26,6 g
Λίπος	1,8 g
Πρωτεΐνη	9,9 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Μουσκεύετε τα ρεβίθια και τις φακές για 6 ώρες. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε.
2. Μαλακώστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα Ντάτς πάνω σε μέτρια φωτιά και προσθέστε σκόρδο, κύμινο, τσίλι και τζίντζερ - μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό περίπου.
3. Αυξήστε τη θερμοκρασία και σβήστε με λίγο ζωμό.
4. Προσθέστε τις ώριμες αποφλοιωμένες, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες ντομάτες, τον υπόλοιπο ζωμό, τα ρεβίθια
και τις φακές. Αφαιρέστε μόλις η κατσαρόλα αρχίσει να δείχνει σημάδια βρασμού.
5. Ρυθμίστε τον φούρνο σε ατμό στους 90°C.
6. Μαγειρέψτε στον φούρνο για 60 λεπτά ή μέχρι τα όσπρια να έχουν μαλακώσει.
7. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και κόλιανδρο.
8. Διορθώστε την καρύκευση και προσθέστε τσίλι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο