Λεπτομέρεια συνταγής

Λαχανικά Μπαμπά Γκαντούς

6. 4. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Μεσοανατολική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 235 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:25 ωω:λλ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Υλικά - αριθμός μερίδων - 8

Ονομα αξία Μονάδα
μελιτζάνα 1 kg
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 50 ml
δυνατό ταχίνι 30 g
σκελίδες σκόρδο 2 τεμ
αλεσμένο κύμινο 10 g
χυμός λάιμ 20 ml
άλας 3 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 65,3 kJ
Υδατάνθρακας 5,9 g
Λίπος 2,8 g
Πρωτεΐνη 2,7 g
Νερό 0 g

Κατευθύνσεις

1. Ρυθμίστε τον φούρνο σε ξηρή θερμότητα στους 220°C χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Golden Touch.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι και αλείψτε τις με ελαιόλαδο.
3. Ψήστε για 20–25 λεπτά τοποθετώντας τις με τη φλούδα προς τα πάνω.
4. Σε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπητό πιάτο, τοποθετήστε τις μελιτζάνες με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και αφήστε τις έξω για να απελευθερώσουν ατμούς.
5. Διώξτε τη σάρκα και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, ταχίνι, σκόρδο, κύμινο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
6. Περάστε από ένα σουρωτήρι.
7. Αλατίστε κατά βούληση, προσθέστε περισσότερη ελαιόλαδο και γαρνίρετε με μαϊντανό.