Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

1. Ρυθμίστε το φούρνο σε στεγνή θερμοκρασία στους 220°C χρησιμοποιώντας τη λειτουργία Golden Touch.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις αλείφουμε με το evoo.
3. Ψήνετε για 20–25 λεπτά τοποθετώντας την πέτσα λαχανικών προς τα επάνω.
4. Σε ένα σουρωτήρι ή ένα τρυπημένο σκεύος, τοποθετήστε τις μελιτζάνες με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω και αφήστε τις έξω για να αφήσουν τον ατμό.
5. Αφαιρέστε τη σάρκα και ανακατέψτε με το evoo, το ταχίνι, το σκόρδο, το κύμινο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τσίλι.
6. Περνάμε από σήτα.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε κι άλλο evoo και γαρνίρουμε με μαϊντανό.