Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Τυρί κουνουπίδι
Yield: 4
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Πιάτα για χορτοφάγους Τυρί κουνουπίδι

6. 4. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
99 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

00:06 ωω:λλ

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

75 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

175 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
κουνουπίδι	1	τεμ
βούτυρο	40	g
απλό αλεύρι σίτου	40	g
γάλα 3,5%	400	g
αγγλική μουστάρδα	5	g
τυρί τσένταρ	100	g
άλας	1	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	282,6 kJ
Υδατάνθρακας	12,8 g
Λίπος	21,4 g
Πρωτεΐνη	10,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ρυθμίστε τον φούρνο συνδυασμού Retigo στη λειτουργία ατμού 99°C, 6 λεπτά.
Πλύνετε καλά το κουνουπίδι και τοποθετήστε το στη σχάρα Vision και ατμίστε το.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα, λίγες ποσότητες τη φορά, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε προσθήκης. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και τα δύο τρίτα από το τυρί και αφήστε τα στην άκρη.
Διευθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί Vision. Ρίξτε προσεκτικά τη σάλτσα από πάνω, διασφαλίζοντας ότι το κουνουπίδι καλύπτεται πλήρως. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για 20 λεπτά σε λειτουργία ζεστού αέρα 75%, μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσοκαφέ και να σιγοβράζει.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί