Λεπτομέρεια συνταγής

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 195°C σε λειτουργία ζεστού αέρα, ρυθμίστε στους 180°C, 50 λεπτά. Πλένετε καλά τις πατάτες, τις στεγνώνετε και τις τρυπάτε πολλές φορές με ένα πιρούνι. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια σας και τρίψτε τις πατάτες. Τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο Retigo bake GN.
Εν τω μεταξύ, για τη γέμιση, βάλτε το γάλα, το σκόρδο και τη δάφνη σε μια κατσαρόλα, καρυκεύστε και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε τον κοδ και μαγειρέψτε απαλά για 4 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τον από τη φωτιά. Σηκώστε τον κοδ με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τον σε ένα πιάτο. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος σε μια κανάτα.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε τις στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε την σάρκα και βάλτε την σε ένα μπολ. Θρυμματίστε τον κοδ και προσθέστε τον στην πατάτα. Ανακατέψτε τον παρσάμι. Προσθέστε 150ml από το γάλα και πολτοποιήστε.
Επαναφέρετε τη σάρκα στα φλούδια της πατάτας και πασπαλίστε το τυρί από πάνω. Τοποθετήστε το στο Retigo bake ρυθμισμένο στους 190°C, 0% βαλβίδα ανακλίνωσης και ψήστε για 8 λεπτά.