Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Μπουφάν πατάτα με μπακαλιάρο και μαϊντανό
Yield: 4
Cuisine: Αγγλική κουζίνα
Ingredients: 4,0000 tPcs large baking potatoes; 25,0000 ml olive oil; 1,0000 l milk; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 1,0000 tPcs bay leave; 300,0000 g cod fillet skin-off, boneless; 10,0000 g fresh parsley; 60,0000 g cheddar; 10,0000 g salt; 4,0000 g freshly ground pepper

Ψάρι Μπουφάν πατάτα με μπακαλιάρο και μαϊντανό

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Ψάρι

Κουζίνα: Αγγλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
195 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:50 ωω:λλ

180 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
μεγάλες πατάτες	4	τεμ
ελαιόλαδο	25	ml
γάλα 3,5%	1	l
σκελίδες σκόρδο	2	τεμ
δάφνη	1	τεμ
φιλέτο σκούρου μπακαλιάρου	300	g
μαϊντανός	10	g
τυρί τσένταρ	60	g
άλας	10	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	4	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 4, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	129,6 kJ
Υδατάνθρακας	0,8 g
Λίπος	6 g
Πρωτεΐνη	16,7 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 195°C σε λειτουργία ζεστού αέρα, ρυθμίζουμε στους 180°C, 50 λεπτά. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις τρυπάμε πολλές φορές με ένα πιρούνι. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στα χέρια σας και τρίψτε τις πατάτες. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο ψησίματος Retigo GN.
Εν τω μεταξύ, για τη γέμιση, βάζετε το γάλα, το σκόρδο και τη δάφνη σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να σιγοβράσουν. Προσθέστε τον μπακαλιάρο και μαγειρέψτε απαλά για 4 λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Βγάλτε τον μπακαλιάρο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τον βάζετε σε ένα πιάτο. Ρίξτε το μείγμα του γάλακτος σε μια κανάτα.
Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο και μετά τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τη σάρκα και βάλτε τη σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε τον μπακαλιάρο και προσθέστε τον στην πατάτα. Ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό. Προσθέστε 150 ml από το γάλα και πολτοποιήστε.
Ρίξτε τη σάρκα με ένα κουτάλι ξανά στις φλούδες της πατάτας και σκορπίστε από πάνω το τυρί. Τοποθετήστε το σετ ψησίματος Retigo στους 190°C, βαλβίδα πτερυγίου 0% και ψήστε για 8 λεπτά.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί Σνακ