Λεπτομέρεια συνταγής

Από τη ροστόννα κόβουμε φέτες, κόβουμε τις εξωτερικές μεμβράνες και τις χτυπάμε, τις φέτες τις αλείφουμε με μουστάρδα, τις αλατίζουμε, τις πιπερώνουμε και τις τηγανίζουμε σε λίπος.
Τις τηγανισμένες φέτες τις τοποθετούμε σε σκεύος γεμάτο 100mm ψηλό.
Στο ψήσιμο σοτάρουμε μέχρι χρυσό το μισό προετοιμασμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε πελτέ, έπειτα πασπαλίζουμε με αλεύρι και για λίγο σοτάρουμε και προσθέτουμε ζωμό ή νερό, αρωματίζουμε με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και κόκκινο κρασί και βότανο.
Αυτή την προετοιμασία στη συνέχεια θα πηχτεί με σάλτσα και θα καλύψουμε τη τηγανισμένη ροστόννα και θα τοποθετήσουμε στον προθερμασμένο κόνβεκτοματ στον παραπάνω αναφερόμενο πρόγραμμα.
Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και με την φρυγάνισμα σε αλεύρι και πάπρικα το αναμειγνύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.