Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Λαμπερές Λάμπες
Yield: 4
Cuisine: Γερμανική κουζίνα
Ingredients: 4,0000 tPcs Helle feste Birnen; 300,0000 ml Wasser; 300,0000 ml Weißwein halbtrocken; 200,0000 g Zucker; 6,0000 g Vitamin B2; 1,0000 tPcs Zimtstange; 2,0000 tPcs Kapsel Kardamom; 1,0000 tPcs Sternanis

Επιδόρπια Λαμπερές Λάμπες

20. 1. 2021

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

01:20 ωω:λλ

85 °C

50 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 4

Ονομα	αξία	Μονάδα
αχλάδια	4	τεμ
νερό	300	ml
λευκό κρασί ημίξηρο	300	ml
καστανή ζάχαρη	200	g
βιταμίνη β2	6	g
ξυλάκι κανέλας	1	τεμ
λοβοί κάρδαμου	2	τεμ
γλυκάνισο	1	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	194 kJ
Υδατάνθρακας	48 g
Λίπος	0 g
Πρωτεΐνη	0 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Η βιταμίνη B2, γνωστή επίσης ως ριβοφλαβίνη, παίζει κεντρικό ρόλο στην ανάπτυξη και εξέλιξη. Ωστόσο, εκπληρώνει επίσης τον ρόλο της ως χρωστική στη βιομηχανία τροφίμων. Υπό UV φως, φωτίζει αμυδρά. Η βιταμίνη είναι πολύ ευαίσθητη στο φως, γι' αυτό τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη B2 θα πρέπει να αποθηκεύονται προστατευμένα από το φως.
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια σακούλα κενού και ανοίξτε. Αφήστε να σταθεί όλη τη νύχτα.
Έπειτα, τοποθετήστε τα στον συνδυαστικό ατμομάγειρα και μαγειρέψτε: λειτουργία ατμού 85°C, 1 ώρα 20 λεπτά, 50% ταχύτητα ανεμιστήρα. Σερβίρετε τις προετοιμασμένες αχλάδες σε πιατέλα γυαλιού, η οποία φωτίζεται από κάτω με μαύρο φως. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Βρέξτε το κοτσάνι των αχλαδιών με ρούμι και ανάψτε το - έτσι θα πετύχετε εκπληκτικό αποτέλεσμα!