Λεπτομέρεια συνταγής

Κατευθύνσεις

Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύουμε με απλό αλεύρι και αυγό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με νερό σε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει.
Ανακατεύουμε το τυρί με το αυγό και το τηγανητό κρεμμύδι.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο, από το οποίο κόβουμε κύκλους διαμέτρου 80 χιλιοστών με κουπάτ.
Απλώνουμε μια μερίδα από τη γέμιση μπρίντζ στο κέντρο τους, τη διπλώνουμε στη μέση, πιέζουμε προσεκτικά τις άκρες για να μην διαρρεύσει η γέμιση στο ψήσιμο.
Τοποθετούμε τις πιρόγες σε ένα λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε σε φούρνο.
Αφού ψηθεί, ανακατεύουμε με το λίπος του ροδισμένου μπέικον και σερβίρουμε σε πιατέλα με κρέμα γάλακτος και ροδισμένο μπέικον.