Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Χοιρινά παϊδάκια ψημένα σε μπύρα
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Χοιρινό Χοιρινά παϊδάκια ψημένα σε μπύρα

4. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

01:10 ωω:λλ

155 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα	25	g
αλεσμένη καυτερή πιπεριά	25	g
άλας	40	g
πουρεσ τοματασ	35	g
χρωματιστό πιπέρι	5	g
χασμουρήθηκε	35	g
σκούρα μπίρα	300	g
φυτικό λάδι	70	g
σκόρδο	35	g
κρεμμύδι	0	g
χοιρινά παϊδάκια	5000	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	1776,5 kJ
Υδατάνθρακας	7,2 g
Λίπος	162,7 g
Πρωτεΐνη	76,2 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά που αναφέρονται (τριμμένο πιπέρι κ.λπ.) στο λάδι, προσθέτουμε τη μαρμελάδα, την μπύρα και ανακατεύουμε ξανά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στη μαρινάδα που έχει παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο.
Αλείψτε τα παϊδάκια με την τελική μαρινάδα σε εμαγιέ GN και ψήστε στο καθορισμένο πρόγραμμα.
Τοποθετήστε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο μεταφοράς.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN