Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Ζεμλόβκα με μήλα και τυρί κρέμα
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Πιάτα για χορτοφάγους Ζεμλόβκα με μήλα και τυρί κρέμα

1. 12. 2020

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Πιάτα για χορτοφάγους

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
185 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:35 ωω:λλ

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

7 %

χρόνος

00:08 ωω:λλ

190 °C

80 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
ρολό	1200	g
αυγά κοτόπουλου	180	g
γάλα 3,5%	900	g
άλας	15	g
μήλα	750	g
σταφίδες	60	g
σιμιγδαλένια ζάχαρη	180	g
κανέλα	3	g
βούτυρο	300	g
ζάχαρη άχνη	150	g
ζάχαρη βανίλιας	30	g
τυρί cottage πλήρες	500	g
ζάχαρη άχνη	180	g
φλούδα λεμονιού	15	g
σταφίδες	60	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	1029 kJ
Υδατάνθρακας	151,6 g
Λίπος	37,1 g
Πρωτεΐνη	18,6 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

Κόβουμε τη ζέμλι σε λεπτές φέτες και ελαφρώς υγραίνουμε το αλατισμένο μείγμα χτυπημένων αυγών με γάλα. Ξεφλουδίζουμε τα πλυμένα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους.
Λαδώνουμε ένα σμάλτο GN με 1/3 του βούτυρου και απλώνουμε στον πάτο το ένα τρίτο της υγρής ζέμλι. Από πάνω στρώνουμε τη μισή δόση μήλων, πασπαλίζουμε με σταφίδες και την μισή ζάχαρη από σιμιγδάλι ανακατεμένη με κανέλα.
Απλώνουμε την μισή δόση του τυριού κρέμα με ζάχαρη άχνη και από πάνω τοποθετούμε την επόμενη 1/3 από την υγρή ζέμλι.
Προσθέτουμε την επόμενη στρώση μήλων και τυριού κρέμα και ως τελευταία στρώση θα είναι το υπόλοιπο της υγρής ζέμλι.
Από πάνω ραντίζουμε με την υπόλοιπη δόση λιωμένου βουτύρου.
Ψήνουμε τη ζεμλόβκα σύμφωνα με το καθορισμένο πρόγραμμα, μετά τον ηχητικό σήμα αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι αυγού με λίγη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι η κρόκος να ροδίσει. Κόβουμε και σερβίρουμε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και βανίλια.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Εμαγιέ δοχείο GN