Λεπτομέρεια συνταγής

Ρυθμίστε τον φούρνο Retigo combi σε λειτουργία ατμού 95°C για περίπου 4 λεπτά. Μετά την προθέρμανση, τοποθετήστε το ψάρι σε μεταλλικό δοχείο GN πλήρους μεγέθους από ανοξείδωτο χάλυβα. Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίστε το σε τηγάνι Vision για περίπου 1 λεπτό, προσθέστε σπανάκι και απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε την θρυμματισμένη μπακαλιάρο, το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και τελειώστε με τα 4 φύλλα φύλλου, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδου και ρυθμίστε τον φούρνο combi σε λειτουργία ζεστού αέρα 180°C, 10 λεπτά και τοποθετήστε το τηγάνι Vision μέσα.