Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Πένες με μαριναρισμένα λαχανικά και βραστές ντομάτες
Yield: 10
Cuisine: Ίταλική κουζίνα
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Λαχανικά Πένες με μαριναρισμένα λαχανικά και βραστές ντομάτες

25. 3. 2021

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Κατηγορία τροφίμων: Λαχανικά

Κουζίνα: Ίταλική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
205 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Αέρας + Ατμός

50 %

χρόνος

00:14 ωω:λλ

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:20 ωω:λλ

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

0 %

χρόνος

00:08 ωω:λλ

220 °C

100 %

Υλικά - αριθμός μερίδων - 10

Ονομα	αξία	Μονάδα
ζυμαρικά πέννες	1	kg
κόκκινο πιπέρι	3	τεμ
κολοκύθι	1	τεμ
μελιτζάνα	1	τεμ
κόκκινο κρεμμύδι	3	τεμ
ντοματίνια	1	kg
άλας	50	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	3	g
ελαιόλαδο	150	ml
κλωναράκι μαϊντανού	50	g
βασιλικός	50	g
σκελίδες σκόρδο	2	τεμ
λευκό ξύδι	30	ml
θυμάρι	10	g
κίτρινες πιπεριές	2	τεμ

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	390,8 kJ
Υδατάνθρακας	75,1 g
Λίπος	2,3 g
Πρωτεΐνη	14,5 g
Νερό	0 g

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε ένα ανοξείδωτο GN 150mm γεμάτο με νερό στον φούρνο συνδυασμού, πατήστε τη λειτουργία combi στον φούρνο Retigo στους 200°C για περίπου 14 λεπτά.
Μετά την προθέρμανση, προσθέστε αλάτι και τα ζυμαρικά στο ζεστό νερό. Όταν τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, στραγγίστε το νερό από το δοχείο GN μέσω ενός σουρωτηριού και αφήστε τα να κρυώσουν φυσικά.

2. Ρυθμίστε τον φούρνο συνδυασμού στη λειτουργία ζεστού αέρα στους 190°C για 20 λεπτά. Μετά την προθέρμανση, τοποθετήστε το εμαγιέ δοχείο GN 20mm με τις πιπεριές μέσα στον φούρνο συνδυασμού.
Αφού οι πιπεριές αρτοποηθούν (η φλούδα πρέπει να είναι πολύ σκοτεινή, σχεδόν καμμένη), καλύψτε το δοχείο GN με καπάκι.

3. Ρυθμίστε τον φούρνο συνδυασμού στη λειτουργία ζεστού αέρα 0% στους 220°C για 8 λεπτά.
Κόψτε τα κολοκυθάκια και μελιτζάνες σε φέτες 6-8mm λεπτές και τοποθετήστε τις στο δοχείο Retigo grill GN.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο