Rezeptdetail

Name: Lachs in Blätterteig
Yield: 10
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2000,0000 g Losos; 500,0000 g Listové těsto; 20,0000 g Sůl; 500,0000 g Špenát; 70,0000 ml Olivový olej; 40,0000 g Vajíčko

Fisch Lachs in Blätterteig

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

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195 °C

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Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
lachs	2000	g
blätterteig	500	g
salz	20	g
spinatblätter	500	g
olivenöl	70	ml
Hühnereier	40	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 4
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	621 kJ
Kohlenhydrat	18,4 g
Fett	39,2 g
Protein	48,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

Vom Lachs entfernen wir die Gräten, waschen ihn, trocknen ihn ab und schneiden ihn in 10 gleich große Filets. Den Lachs bepinseln wir mit Öl, salzen ihn. Auf den ausgerollten Blätterteig legen wir das Lachsfilet, die gewürzte Spinatfüllung und wickeln es ein. Bepinseln wir mit Ei, backen wir bis goldbraun.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Emaillierter GN-Behälter