7. 8. 2020
Autor: Pavel Gaubmann
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3, 7 Mineralien: 0, Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: 0, A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
In einer Schüssel die Hefe mit etwas Zucker, 2 EL gesiebtem Mehl, 4 EL lauwarmer Milch verreiben, zu einem dünnen Brei verarbeiten – Hefe, in der Hitze gehen lassen. Zucker, Eigelb, Zitronenschale, geschmolzene Butter, restliche lauwarme Milch, Hefe und Salz zum restlichen Mehl hinzufügen. Wir werden einen geschmeidigen, weichen Teig herstellen. Im Kombi-Ofen bei 38°C Kombi-Betrieb ca. 20 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einer dickeren Platte von ca. 15 mm aus und stechen Sie die Brötchen mit einer runden Form (Glas) ein. Für das Brötchen verwenden wir glattes Mehl. Wir besprühen die Teflonplatte (Vision Bake) mit Rama combiprofi, legen die Muffins darauf und lassen sie wieder gehen. Machen Sie mit einem Holzlöffel ein Loch in den Muffin und streuen Sie Rama combiprofi darüber. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Backen mit aufgestrichenem Pflaumenmarmelade bestreichen, mit geriebenem Hüttenkäse bestreuen, mit Sahne bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Lebensmittel-Sprähpistole
Backplatte
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