Rezeptdetail

Wir zerbröseln den Toastbrot und übergießen ihn mit Sahne. Die Zwiebel schneiden wir fein. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen wir die Butter und lassen die Zwiebel darin unter ständigem Rühren 2 Minuten glasig werden.
Wir vermengen das Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Gewürze, Ei, Zwiebel in der verbliebenen Butter, in der die Zwiebel angeröstet wurde, und die eingeweichte Brotrinde. Wir rühren eine glatte Masse an, die wir dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen lassen.
Aus der Fleischmasse formen wir Bällchen, die wir mit der Hand leicht andrücken. Wir verteilen sie auf ein GN, begießen sie mit Brühe und backen sie.

Servieren mit Sauce:
Die Röste mit den Bällchen gießen wir mit Sahne und Brühe. Lassen wir aufkochen und würzen mit Salz und Pfeffer.