Rezeptdetail

Eierspeisen Positives Ei

25. 5. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Eierspeisen

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 75 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Hühnereier 10 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Anleitung

In ein gelochtes GN geben wir beliebige Mengen an Eiern. Die Eier können nach dem Kochen direkt auf das Gericht geschlagen werden. Die Eier können so bei 60°C warm gehalten werden.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edelstahl GN-Behälter gelocht