Rezeptdetail

Name: gebackener Lachs
Yield: 10
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 2,0000 kg Losos filet s kůží; 0,0000 kg Pepř barevný celý; 0,0200 kg Sůl hrubozrnná; 0,0500 kg Citrón nebo limeta; 0,0000 kg Tymián nebo jiné dle chuti zvolené čerstvé bylinky; 0,0500 kg Olivový olej

Fisch gebackener Lachs

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Skandinavisch

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Programmschritte

Vorheizen:
245 °C

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Heißluft

0 %

Zeit

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Lachsfilet mit Haut	2	kg
bunter Pfeffer	0	kg
grobes Salz	0,02	kg
Zitronen	0,05	kg
thymian	0	kg
olivenöl	0,05	kg

Ernährung und Allergene

Allergene: 4
Mineralien: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	495,9 kJ
Kohlenhydrat	0,3 g
Fett	38,6 g
Protein	36 g
Wasser	4,8 g

Anleitung

Spülen und schneiden Sie den frischen Lachs, würzen Sie ihn dann mit frisch gemahlenem Pfeffer, grobem Salz, Zitronenschale und dem Saft einer sorgfältig gewaschenen ganzen Zitrone (Limette), fügen Sie ein frisches Kraut (Thymian oder anderes) hinzu und beträufeln Sie es leicht mit Olivenöl und legen Sie es darauf GN Retigo-Auflauf.

In einen Heißluftofen geben und goldbraun backen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen