Rezeptdetail

Aus Mehl, Quark, Butter, Ei und Salz zügig einen schönen Teig herstellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen wir ihn auf etwa 3 mm Dicke aus und schneiden ihn mit einem Teigrädchen in ähnlich große Teile, etwa 6 x 6 cm.
Die Teigstücke legen wir in die Handfläche und füllen sie mit einem Löffel Blaubeeren. Vorsichtig zusammenfalten und eine runde Knödelform herstellen.
Die so vorbereiteten Blaubeerknödel legen wir nebeneinander mit 3 cm Abstand in eine gefettete, gelochte Edelstahl-GN-Schale mit einer Höhe von 40 mm.

Nach der Vorheizung des Kombidämpfers geben wir sie in die Gar-Kammer.

Nach dem Ende des Garens bepinseln wir sie mit der geschmolzenen Butter und servieren sie am besten sofort. Zuerst mit Zucker nach Geschmack bestreuen, dann mit geschmolzener Butter übergießen und schließlich mit Quark und Blaubeeren dekorieren.