Rezeptdetail

Name: Blaubeerknödel mit Hüttenkäse
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Desserts Blaubeerknödel mit Hüttenkäse

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Zeit

00:12 hh:mm

97 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
butter	0,1	kg
Hühnereier	0,12	kg
salz	0,02	kg
weicher hüttenkäse	0,3	kg
Milch 3,5 %	0,3	l
grobes Weizenmehl	0,9	kg
frische heidelbeeren	1,2	kg
vollfetter hüttenkäse	0,3	kg
puderzucker	0,3	kg
butter	0,3	kg
äh	0,3	kg

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	863,3 kJ
Kohlenhydrat	108,9 g
Fett	39,3 g
Protein	16,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Aus Mehl, Hüttenkäse, Butter, Ei und Salz machen wir schnell einen schönen Teig.
Auf einem bemehlten Nudelholz etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem Nudelholz in etwa 6 x 6 cm große Stücke teilen.
Legen Sie ein Stück Teig in Ihre Handfläche und füllen Sie es mit einem Löffel Blaubeeren. Sorgfältig einwickeln und einen runden Knödel formen.
Die so zubereiteten Blaubeerknödel werden mit 3 cm Abstand nebeneinander auf einem gefetteten, gelochten GN-Edelstahlblech mit einer Höhe von 40 mm gestapelt.

Nachdem Sie den Heißluftofen vorgeheizt haben, stellen Sie ihn in den Garraum.

Nach dem Kochen mit warmer Butter bestreichen und am besten sofort servieren. Zuerst nach Belieben mit Zucker bestreuen, dann mit geschmolzener Butter übergießen und zum Schluss mit Hüttenkäse und Blaubeeren dekorieren.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht