15. 4. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3, 4, 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Das Kabeljaufilet mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern fein hacken. In eine Schüssel geben, Eier, Knoblauch und frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz, Zitronenschale und -saft sowie Sauerrahm würzen und gut vermischen. Anschließend Mehl und Semmelbrösel darüber streuen, gründlich vermischen, sodass die einzelnen Stücke aneinander kleben. Die Masse sollte die Konsistenz klassischer Fleischbällchen haben. Aus der Mischung machen wir von Hand Fleischbällchen. die wir in Semmelbrösel wickeln und auf ein gefettetes Retigo-Backblech legen. Zum Braten im Heißluftofen ist es notwendig, eine Schicht Öl und Ramy Combi Profi im Verhältnis 1:1 verdünnt auf die Oberfläche der Fischfrikadellen aufzutragen. In einen Heißluftofen geben und goldbraun braten.
Lebensmittel-Sprähpistole
Backplatte
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