25. 3. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3, 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Die Brötchen in Würfel schneiden und im Umluftofen 5 Minuten bei 190 °C und 80 % Umluft goldbraun backen. Das geräucherte Fleisch garen und fein hacken. Gehackte Zwiebeln und Speck im Schmalz anbraten. Alles zusammen anbraten und abkühlen lassen. Den Teig unter die Brötchen mischen und die Zwiebel mit dem Fleisch und einem Zweig Petersilie dazugeben. Vorsichtig mit der Hand mischen. Das geschlagene Eiweiß hinzufügen und nach Bedarf würzen. Wir formen runde Knödel und legen sie auf ein gefettetes Lochblech. Im Dampfgarer 20 Minuten bei einer Temperatur von 99 °C garen.
Edelstahl GN-Behälter gelocht
Knödelblech
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