Rezeptdetail

Hackfleisch Französische Kartoffeln

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Hackfleisch

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Kombidampf
65 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
kartoffeln 2,2 kg
Hühnereier 5 Stk.
Milch 3,5 % 0,55 l
schlagsahne 33% 0,4 l
Zwiebel 0,4 kg
salz 0,03 kg
gemahlener schwarzer Pfeffer 0 kg
semmelbrösel 0,1 kg
salbe 0,05 kg
geräuchertes schweinefleisch 0,65 kg
Hühnereier 4 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 407,3 kJ
Kohlenhydrat 53,8 g
Fett 14 g
Protein 15,6 g
Wasser 0 g

Anleitung

1. Einen 60 mm hohen emaillierten GN mit Schmalz einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
2. Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf einem Löffel Schmalz glasieren lassen (Sie können sie auch leicht karamellisieren lassen).
3. Die Kartoffeln abwechselnd in das GN schichten – Salz und Pfeffer – Fleisch, gekochte Eier (4 Stück) und Zwiebeln. Die letzte Schicht besteht aus Kartoffeln.
4. Im Umluftofen mit obigem Programm und Vorheizen backen.
5. Im zweiten Schritt, nach dem Tonsignal und der Aufschrift auf dem Display, die Kartoffeln mit geschlagenen Eiern und Sahne (Salz und Pfeffer) bedecken. Nachdem das Programm beendet ist, sind wir fertig.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter