Rezeptdetail

Name: Thailändische Fischfrikadellen
Yield: 4
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Fisch Thailändische Fischfrikadellen

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Naher Osten

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Programmschritte

Vorheizen:
230 °C

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Heißluft

0 %

Zeit

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
lachs	600	g
Hühnereier	1	Stk.
zitronengraspaste	2	g
zitronengraspaste	3	g
fischsoße	5	ml
kaffernblätter	4	Stk.
grüne bohnen	100	g
Pflanzenöl	50	ml
meersalz	2	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
Zitronen	2	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 4
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	303,1 kJ
Kohlenhydrat	0,9 g
Fett	18,2 g
Protein	33,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

Geben Sie den Lachs zusammen mit dem Ei, der Zitronengraspaste, der Currypaste, der Fischsauce und den Limettenblättern in eine Küchenmaschine. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren, bis die Masse zusammenkommt, aber noch etwas Textur hat. In eine Schüssel umfüllen und die geschnittenen Bohnen unterheben. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Teilen Sie die Fischfrikadellenmasse in acht gleich große Portionen und formen Sie sie zu Pattys. Sprühen Sie etwas Öl in den Retigo-Bake-GN-Behälter und fügen Sie vier der Fischfrikadellen hinzu, wobei Sie sie auseinanderhalten und jede leicht flachdrücken. Besprühen Sie die Oberseite der Fischfrikadellen. Bei Heißluftmodus 0 %, 220 °C 6 Minuten auf jeder Seite garen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte