Rezeptdetail

Name: Thai Fischküchlein
Yield: 4
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Fisch Thai Fischküchlein

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Naher Osten

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Programmschritte

Vorheizen:
230 °C

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Heißluft

0 %

Zeit

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
lachs	600	g
Hühnereier	1	Stk.
zitronengraspaste	2	g
zitronengraspaste	3	g
fischsoße	5	ml
kaffernblätter	4	Stk.
grüne bohnen	100	g
Pflanzenöl	50	ml
meersalz	2	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
Zitronen	2	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 4
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	303,1 kJ
Kohlenhydrat	0,9 g
Fett	18,2 g
Protein	33,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

Den Lachs mit Ei, Zitronengraspaste, Currypaste, Fischsauce und Limettenblättern in eine Küchenmaschine geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mixen, bis die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat, aber noch etwas Konsistenz hat. In eine Schüssel geben und die geschnittenen Bohnen unterheben. Abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen, bis es benötigt wird.
Die Fischfrikadellenmasse in acht gleich große Stücke teilen und zu Pastetchen formen. Sprühen Sie ein wenig Öl in den Retigo-Back-GN-Behälter und geben Sie vier der Fischfrikadellen hinein, indem Sie sie auseinander halten und jeweils leicht flach drücken. Die Fischfrikadellen darüber sprühen. Auf jeder Seite 6 Minuten im Heißluftmodus 0 %, 220 °C garen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte