Rezeptdetail

Name: Paneer und Gemüsespieße
Yield: 6
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300,0000 g paneer, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs large onion, cut into 2.5cm cubes; 1,0000 tPcs green and 1 red capsicum pepper, cored and cut into 2.5cm cubes; 30,0000 ml oil; 30,0000 ml butter, melted, for drizzling; 1,0000 g chaat masala to sprinkle; 125,0000 g yoghurt; 10,0000 g small knob fresh ginger, peeled and roughly chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, peeled and finely chopped; 1,0000 g salt; 1,0000 g chilli powder; 1,0000 g garama masala; 15,0000 ml lemon juice; 10,0000 g gram flour; 1,0000 g cumin powder; 6,0000 tPcs seeds of green cardamom, ground; 1,0000 tPcs

Vegetarisch Paneer und Gemüsespieße

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
250 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Heißluft

50 %

Zeit

00:07 hh:mm

210 °C

100 %

drizzle over the melted butter, turn

Heißluft

50 %

Zeit

00:02 hh:mm

210 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
paneer	300	g
Zwiebel	1	Stk.
grünem paprika	1	Stk.
Pflanzenöl	30	ml
butter	30	ml
chaat masala	1	g
Joghurt	125	g
frischer Ingwer	10	g
knoblauchzehen	2	Stk.
salz	1	g
chilipulver	1	g
garam masala	1	g
zitronensaft	15	ml
gramm mehl	10	g
gemahlener Kümmel	1	g
kardamom	6	Stk.
rote paprika	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	201,1 kJ
Kohlenhydrat	2,1 g
Fett	15 g
Protein	11,8 g
Wasser	0 g

Anleitung

Für die Marinade alle Marinade-Zutaten (Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Salz, Chili, Garam Masala, Zitronensaft, Kichererbsenmehl, Kreuzkümmelpulver, Kardamom, Öl) in einer Schüssel vermengen und den Paneer, die große Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, und die Paprika hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Paneer und das Gemüse 30-40 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Retigo Kombi-Ofen auf 250C, Heißluft 50%, vorheizen und einen Retigo Express-Grill GN-Behälter in den Kombi-Ofen zum Vorheizen stellen.
Die Gemüse und den Paneer abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Temperatur auf 220C senken und 7 Minuten im Ofen grillen, mit geschmolzener Butter beträufeln, wenden und weitere 2 Minuten garen oder bis die Ränder angebrannt sind.
Mit Chaat Masala bestreuen und servieren.
*Holzspieße, eine Stunde eingeweicht-6 Stück

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen