Rezeptdetail

Geflügel Kaninchen in Sahne

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

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1
Kombidampf
70 %
time icon Zeit
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name Menge Einheit
kaninchen 1 Stk.
schlagsahne 33% 250 ml
speck 200 g
salz 1 g
trockener weißwein 0,5 l
butter 100 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g
karotte 600 g
petersilienwurzel 200 g
sellerie 200 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7, 9
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 697,8 kJ
Kohlenhydrat 19,2 g
Fett 66 g
Protein 4,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Das Wurzelgemüse putzen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anbraten. Das Kaninchen putzen, würzen und auf das geröstete Wurzelgemüse legen. Den Wein angießen und kochen lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus, vermischen Sie den Boden und rühren Sie ihn mit Sahne und Butter weich.