Rezeptdetail

Name: Kaninchen in Sahne
Yield: 4
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 1,0000 tPcs Králík; 250,0000 ml Smetana 30%; 200,0000 g Špek; 1,0000 g Sůl, pepř; 0,5000 l Víno bílé; 100,0000 g Máslo; 1,0000 g; 600,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g

Geflügel Kaninchen in Sahne

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Kombidampf

70 %

Zeit

01:40 hh:mm

135 °C

80 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
kaninchen	1	Stk.
schlagsahne 33%	250	ml
speck	200	g
salz	1	g
trockener weißwein	0,5	l
butter	100	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
karotte	600	g
petersilienwurzel	200	g
sellerie	200	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7, 9
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	697,8 kJ
Kohlenhydrat	19,2 g
Fett	66 g
Protein	4,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Das Wurzelgemüse putzen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anbraten. Das Kaninchen putzen, würzen und auf das geröstete Wurzelgemüse legen. Den Wein angießen und kochen lassen. Nehmen Sie das Fleisch heraus, vermischen Sie den Boden und rühren Sie ihn mit Sahne und Butter weich.