Rezeptdetail

Name: Karlsbader Knödel
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Beilagen Karlsbader Knödel

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Kerntemperatur

82 °C

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
weißbrot	200	g
Hühnereier	4	Stk.
Milch 3,5 %	100	ml
grobes Weizenmehl	100	g
zweig petersilie	50	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
muskatnuss	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	96,1 kJ
Kohlenhydrat	20 g
Fett	0,4 g
Protein	2,8 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die Brötchen in Würfel schneiden, Eigelb, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Mit Milch bedecken und grobes Mehl hinzufügen. Alles vermischen und das Eiweiß schlagen. Alles vermischen. Wir können in Lebensmittelfolie kochen. Wir kochen auf perforiertem GN.
Vergessen Sie nicht, den Temperaturfühler in den Knödel zu stecken

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht