Rezeptdetail

Anleitung

Für die Füllung die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 115 g Mehl hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Nach und nach Milch und Sahne hinzufügen und dabei gut verrühren, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen entstehen. Die Hitze leicht erhöhen und die Soße zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce unter häufigem Rühren 5 Minuten lang sanft. Zu diesem Zeitpunkt sollte sie eingedickt sein.
Die Garnelen unterrühren und mit 1 Teelöffel Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen. Diese Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, die Oberfläche mit einem Blatt Backpapier abdecken und abkühlen lassen. Stellen Sie die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
Den Retigo-Kombibackofen mit Heißluft 0 % auf 230 °C vorheizen. Restliches Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate, breite Schüsseln geben.
Mit zwei Esslöffeln acht Portionen der Garnelenmischung mit einem Gewicht von jeweils etwa 20 g auslöffeln und in das Mehl geben. Formen Sie sie mit Ihren Händen zu groben Korkformen und tauchen Sie sie jeweils in das geschlagene Ei. Zum Schluss alles gründlich mit Semmelbröseln bestreichen. Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Mischung.
Sprühen Sie mit der Retigo-Ölpistole eine dünne Schicht Öl auf den Retigo-Back-GN-Behälter, legen Sie die Croquetas darauf und besprühen Sie sie mit Öl. Im Retigo-Kombiofen ca. 4 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.