Rezeptdetail

Name: Gefüllte Portobello-Pilze, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum-Gratin
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetarisch Gefüllte Portobello-Pilze, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum-Gratin

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

Vorheizen:
200 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Golden Touch

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
portobello-pilze	4	Stk.
olivenöl	30	ml
salz	1	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
sonnengetrocknete tomaten in öl	200	g
knoblauchzehen	2	Stk.
basilikum	1	Stk.
zweig petersilie	1	g
ziegenkäse	1	Stk.
brunnenkresse	1	Stk.
rucola	50	g
olivenöl	15	ml
Balsamico	5	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	95,5 kJ
Kohlenhydrat	4,5 g
Fett	7,1 g
Protein	1,8 g
Wasser	0 g

Anleitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen, Kombibetrieb 50 %.
Die Unterseite der Pilze mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und in einen Retigo-Snack-GN-Behälter legen. 10 Minuten rösten, bis die Pilze weich werden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Die eingeweichten, sonnengetrockneten Tomaten abtropfen lassen und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Knoblauch, Basilikum, Petersilie und das restliche Olivenöl hinzufügen. Zu einer groben Paste verrühren und bei Bedarf noch mehr Olivenöl hinzufügen, um die Mischung aufzulockern. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Ein Viertel der Paste auf einen der Pilze verteilen und mit einer Scheibe Ziegenkäse belegen. Mit der restlichen Füllmischung, Pilzen und Ziegenkäse wiederholen. Legen Sie die gefüllten Pilze wieder auf den Retigo-Snack und kochen Sie sie 5 Minuten lang mit der Golden Touch-Funktion oder bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
Zum Servieren Brunnenkresse und wilden Rucola in einer Schüssel vermischen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten. Den Salat auf vier Teller verteilen, auf jeden Teller einen gefüllten Pilz legen und servieren.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte