Rezeptdetail

Name: Gefüllte Portobello-Pilze, gratiniert mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetarisch Gefüllte Portobello-Pilze, gratiniert mit getrockneten Tomaten und Basilikum

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

Vorheizen:
200 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Golden Touch

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
portobello-pilze	4	Stk.
olivenöl	30	ml
salz	1	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
sonnengetrocknete tomaten in öl	200	g
knoblauchzehen	2	Stk.
basilikum	1	Stk.
zweig petersilie	1	g
ziegenkäse	1	Stk.
brunnenkresse	1	Stk.
rucola	50	g
olivenöl	15	ml
Balsamico	5	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	95,5 kJ
Kohlenhydrat	4,5 g
Fett	7,1 g
Protein	1,8 g
Wasser	0 g

Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C, Kombi-Modus 50% vor.
Bürsten Sie die Unterseiten der Pilze mit der Hälfte des Olivenöls, würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und legen Sie sie in einen Retigo-Snack-GN-Behälter. Rösten Sie sie 10 Minuten lang, oder bis die Pilze zu weich werden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Die eingeweichten getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Fügen Sie den Knoblauch, Basilikum, Petersilie und das restliche Olivenöl hinzu. Pürieren Sie die Mischung zu einer groben Paste und geben Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu, um die Mischung zu lockern. Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Einviertel der Paste in einen der Pilze streichen und mit einer Scheibe Ziegenkäse belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung, den Pilzen und dem Ziegenkäse. Legen Sie die gefüllten Pilze zurück in den Retigo-Snack und garen Sie sie 5 Minuten lang, unter Verwendung der Golden Touch-Funktion, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Zum Servieren, mischen Sie den Brunnenkresse und den wilder Kresse in einer Schüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Teilen Sie den Salat auf vier Teller auf, legen Sie dann einen gefüllten Pilz auf jeden Teller und servieren Sie ihn.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte