11. 10. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3, 7 Mineralien: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Schneiden Sie die Brötchen in Würfel und rösten Sie sie 6 Minuten lang im Heißluftofen bei 190 °C. Sie können sie auch mit Butter rösten, wenn Sie möchten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit Salz und Muskatnuss in der Milch verquirlen und über die gerösteten Würfel gießen. Die Brötchen leicht durchmischen, einweichen lassen und anschließend mit grobem Mehl bestäuben und noch einmal leicht vermischen, sodass das Mehl an den Brötchen haften bleibt. Die gehackte Petersilie (Schnittlauch) und das geschlagene Eiweiß leicht unter die Brötchen mischen. Wir formen ordentliche Knödel, die wir in Lebensmittelfolie einwickeln. Wir kochen nach dem Programm „Karlovary Knödel“ in einem speziellen GN für Knödel.
Knödelblech
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