Rezeptdetail

Name: Kartoffel-, Zwiebel-, Salbei- und Gruyère-Torte
Yield: 6
Cuisine: Französisch
Ingredients: 55,0000 ml olive oil; 6,0000 tPcs sage leaves; 3,0000 tPcs onions peeled and finely sliced; 250,0000 g puff pastry ready-roll; 3,0000 tPcs large boiled potatoes, quartered; 150,0000 g gruyère

Vegetarisch Kartoffel-, Zwiebel-, Salbei- und Gruyère-Torte

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

Vorheizen:
170 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:15 hh:mm

170 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
olivenöl	55	ml
Salbei	6	Stk.
Zwiebel	3	Stk.
blätterteig	250	g
große kartoffeln	3	Stk.
gruyère	150	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	275,1 kJ
Kohlenhydrat	15 g
Fett	20,1 g
Protein	9,3 g
Wasser	0 g

Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
Geben Sie das Olivenöl und die Salbeiblätter in eine Pfanne. Frittieren Sie sie, bis sie knusprig sind, und entfernen Sie dann sofort die Salbeiblätter und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie die geschälten und fein geschnittenen Zwiebeln in die gleiche Pfanne hinzu. Kochen Sie sie bei niedriger bis mäßiger Hitze für 20-30 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und karamellisiert sind. Stellen Sie sie beiseite.
Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln darauf, dabei einen Rand rundherum lassen. Belegen Sie es mit den geviertelten großen gekochten Kartoffeln und geriebenem Gruyère. Backen Sie es 15 Minuten lang.
Entfernen Sie es aus dem Ofen, wenn es goldbraun ist, garnieren Sie es mit den knusprigen Salbeiblättern und servieren Sie es.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte