Rezeptdetail

Name: Zucchinikratin
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Beilagen Zucchinikratin

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Heißluft

75 %

Zeit

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
olivenöl	25	g
Zucchini	800	g
Thymian	3	Stk.
basilikum	4	Stk.
creme fraiche	100	ml
Milch 3,5 %	50	ml
Weizenmehl	5	g
Parmesan	75	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	172,7 kJ
Kohlenhydrat	7,6 g
Fett	11,2 g
Protein	8,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Geben Sie das Olivenöl in eine große, deckelbare Pfanne. Fügen Sie die Zucchini und Kräuter hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie sie sanft für 10 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Zucchini leicht weich, aber noch bissfest sind. Das Öl sollte eine tiefgrüne Farbe von den Zucchini angenommen haben.
Übertragen Sie die Mischung in einen GN-Behälter. Schlagen Sie die Crème fraîche, Milch und Mehl in einer Schüssel zusammen und würzen Sie sie mit Salz. Gießen Sie diese Mischung über die Zucchini – sie wird nicht ausreichen, um die Zucchini vollständig zu bedecken, aber das ist in Ordnung – sie wird beim Kochen aufgehen.
Bestreuen Sie es mit dem Käse. Backen Sie im Ofen für etwa 15 Minuten, oder bis es braun und blubbernd ist.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter