Rezeptdetail

Name: Gebratenes Hähnchen mit Wein und Morcheln
Yield: 4
Cuisine: Englisch
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Geflügel Gebratenes Hähnchen mit Wein und Morcheln

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	30	g
Hähnchenkeulen	8	Stk.
olivenöl	10	g
morcheln	150	g
knoblauchzehen	2	Stk.
süßer weißwein	200	ml
Sahne	200	ml
butter	100	g
kohl	1	Stk.
wilder knoblauch	50	g
getrocknete nudeln	400	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	604,3 kJ
Kohlenhydrat	87,2 g
Fett	25,3 g
Protein	13,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

Würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer und wenden Sie dann die Hähnchenstücke in dem gewürzten Mehl. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Erhitzen Sie das Öl in einer schweren, ofenfesten Pfanne. Braten Sie die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Pilze und den Knoblauch hinzu. Geben Sie den Wein hinzu und rühren Sie um, um ihn mit Sedimenten am Boden der Pfanne zu vermischen. Fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln. Fügen Sie die Hälfte der Sahne hinzu. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie, ob das Hähnchen durchgegart ist, ohne rosa Stellen. Überprüfen Sie die Konsistenz der Soße und fügen Sie die restliche Sahne hinzu, wenn gewünscht.
Erhitzen Sie die Butter in einer gedeckelten Pfanne. Fügen Sie den Kohl und den wilden Knoblauch mit einem Spritzer Wasser hinzu. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Kochen Sie 1 Minute lang, bis sie gerade verwelkt sind, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie zart sind. Abgießen, ein Stück Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Platzieren Sie den Kohl, den wilden Knoblauch und die Nudeln auf vorgewärmten Tellern. Löffeln Sie das Hähnchen und die Soße an die Seite und servieren Sie sofort.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne