Rezeptdetail

Anleitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Bereiten Sie die Aubergine vor, indem Sie sie mit 2 Esslöffeln Öl vermengen. Die Auberginen im Retigo-Kombiofen mit dem Schnellgrill 4 Minuten lang trocken braten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind. Fügen Sie etwas zusätzliches Öl hinzu, wenn die Aubergine trocken aussieht.
Um die Tomatensauce zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf und braten Sie die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang oder bis sie weich sind, unter regelmäßigem Rühren an.
Die Tomaten, die Hälfte des fein geriebenen Parmesans und das gehackte Basilikum hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 4–5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginen- und Tomatensauce in die Vision-Pfanne schichten, mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und 7 Minuten lang bei 180 °C Heißluft backen.
Mit frischen Basilikumzweigen garnieren. Zum Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.