Rezeptdetail

Hackfleisch Moussaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Hackfleisch

Länderküche: Griechisch

Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Aubergine 4 Stk.
olivenöl 100 ml
Zwiebel 1 Stk.
knoblauchzehen 2 Stk.
lammhackfleisch 450 g
Tomaten 3 Stk.
zimt 1 g
gemahlener Kümmel 1 g
trockener Rotwein 250 ml
hühnerbrühe 150 ml
weiße soße 200 ml
Hühnereier 2 Stk.
muskatnuss 1 g
Parmesan 100 g
minze 5 g
salz 5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 3 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 130,9 kJ
Kohlenhydrat 0,5 g
Fett 8,1 g
Protein 11,2 g
Wasser 0 g

Anleitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Um den Abwasch zu sparen, verwenden Sie dieselbe Pfanne mit etwas mehr Olivenöl und braten Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an.
Nach fünf Minuten die Hitze erhöhen und das Lamm dazugeben, um es zu bräunen, dann die Tomaten hinzufügen. Eine gute Prise Kreuzkümmel und Zimt mit dem Wein hinzufügen und zusammen anbraten, um die Tomaten aufzubrechen. Die gehackte Minze und die Brühe nach und nach hinzufügen.
In einer ofenfesten Form die Auberginen und das Lammhackfleisch in mehreren Schichten schichten und mit einer Schicht Auberginen abschließen.
Die weiße Soße mit den Eiern, der Muskatnuss und den Gewürzen verrühren. Über das Hackfleisch geben und dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.
25 Minuten im Ofen backen, um den Käse zu färben und durchzugaren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

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