Rezeptdetail

Beilagen Kartoffeln rösten

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
entenfett 100 ml
kartoffeln (maris piper oder king edward) 16 Stk.
knoblauchzehen 8 Stk.
Thymian 8 Stk.
meersalz 30 g

Anleitung

Die Kartoffeln im Dampfmodus 10 Minuten vorgaren..
Das Entenfett für die Röstkartoffeln in einen emaillierten GN-Behälter geben und 1 Minute im heißen Kombiofen schmelzen lassen.
Die Kartoffeln in den GN-Behälter mit dem heißen Entenfett geben, dann die Knoblauchzehen, Thymian und Salz darüberstreuen und vermischen, bis die Kartoffeln gut mit dem Fett überzogen sind.
Den GN-Behälter wieder in den Ofen geben und 30 Minuten rösten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter