Rezeptdetail

Desserts Rhabarber-Crumble

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 180 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name Menge Einheit
rhabarber 10 Stk.
puderzucker 100 g
getrockneter ingwer 1 g
butter 110 g
demerara zucker 100 g
Weizenmehl 200 g
Sahne 100 ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 582,6 kJ
Kohlenhydrat 86,1 g
Fett 23,9 g
Protein 5,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180C vor.
Schneiden Sie den Rhabarber in 7½cm lange Stäbe und legen Sie ihn in einen GN-Behälter. Bestreuen Sie ihn mit 4 Esslöffeln Wasser und dem Puderzucker. Rösten Sie ihn 4 Minuten. Streuen Sie den Ingwer darüber und gut vermengen.
Füllen Sie den GN-Behälter 4cm hoch mit dem Rhabarber.
Reiben Sie die Butter in das Mehl und den Zucker, um die Crumble-Decke herzustellen. Streuen Sie sie über den Rhabarber und backen Sie ihn 20 Minuten lang, bis die Crumble-Decke knusprig und goldbraun ist und die Rhabarberfülle weich und blubbernd ist.
Lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn mit Doppelrahm servieren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter