Rezeptdetail

Desserts Rhabarber-Auflauf

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Englisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 180 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

this step is for roasting the rhubarb only

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name Menge Einheit
rhabarber 10 Stk.
puderzucker 100 g
getrockneter ingwer 1 g
butter 110 g
demerara zucker 100 g
Weizenmehl 200 g
Sahne 100 ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 582,6 kJ
Kohlenhydrat 86,1 g
Fett 23,9 g
Protein 5,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Rhabarber in 7½ cm lange Stifte schneiden, in einen GN-Behälter legen und mit 4 Esslöffeln Wasser und Puderzucker bestreuen. 4 Minuten rösten. Den Ingwer darüberstreuen und gut vermischen.
Füllen Sie den GN-Behälter 4 cm hoch mit dem Rhabarber.
Für den Streuselbelag die Butter in das Mehl und den Zucker einreiben. Den Rhabarber darüber streuen und 20 Minuten backen, oder bis der Streuselbelag knusprig und goldbraun ist und die Rhabarberfüllung weich ist und Blasen wirft.
Vor dem Servieren mit Doppelrahm etwas abkühlen lassen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter