Rezeptdetail

Heizen Sie den Retigo-Combi-Ofen auf 180°C vor. Geben Sie die Paprika, Zucchini und Süßkartoffel in eine große Backform. Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Öl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles. Rösten Sie die Mischung 10 Minuten lang, oder bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Während das Gemüse röstet, erhitzen Sie das restliche Öl in einem großen Topf und braten Sie die fein gehackte große Zwiebel 5 Minuten lang, dabei regelmäßig rühren.
Fügen Sie die Chili und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie noch einige Sekunden mit. Rühren Sie die Tomaten, den getrockneten Oregano und die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln. Kochen Sie 10 Minuten lang und rühren Sie regelmäßig um. Stellen Sie die Mischung beiseite.
Für die Käsesauce geben Sie das Mehl, die Butter und die Milch in einen großen Topf und stellen ihn über mittlere Hitze. Schlagen Sie kontinuierlich mit einem großen Metallbesen, bis die Sauce eindickt und glatt ist. (Verwenden Sie einen silikonbeschichteten Schneebesen, wenn Sie in einer Antihaftpfanne kochen.) Rühren Sie etwa zwei Drittel des Käses hinein und würzen Sie nach Geschmack.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und geben Sie es in den Topf mit der Tomatensauce. Rühren Sie den Spinat hinein und kochen Sie alles 3 Minuten lang zusammen. Würzen Sie mit Salz und viel gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Löffeln Sie ein Drittel der Gemüsemasse auf den Boden des GN-Behälters und bedecken Sie es mit einer einzelnen Schicht Lasagne. Toppen Sie es mit einem weiteren Drittel der Gemüsemasse (keine Sorge, wenn es nicht gleichmäßig abdeckt) und einer zweiten Schicht Lasagne.
Gießen Sie etwas weniger als die Hälfte der Käsesauce darüber und toppen Sie ganz vorsichtig mit der restlichen Gemüsemasse. Beenden Sie das Gericht mit einer letzten Schicht Lasagne und der verbleibenden Käsesauce. Bestreuen Sie die reservierte Käsemenge darüber.
Backen Sie 40 Minuten lang bei 160°C, oder bis die Pasta weich geworden ist und der Belag goldbraun und sprudelnd ist. Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, damit die Füllung sich setzen kann.
*große Süßkartoffel, geschält und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
*Zucchini längs geviertelt und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten