Rezeptdetail

1. In eine große Schüssel geben wir 1/2 lauwarme Milch zusammen mit Hefe und vermischen gut, bis sie aufgelöst ist. In einer zweiten Schüssel vermischen wir die zweite 1/2 Milch, Eier, Öl, Zucker und Salz. Jetzt verbinden wir beide Mischungen und fügen Mehl hinzu.

2. Mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten wir den Teig, bis er schön glatt, elastisch und weiterhin leicht klebrig beim Berühren ist, aber nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt. Das wird ungefähr 10 Minuten dauern.

3. Den Teig decken wir mit einem Tuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde gehen.

4. Den gegangenen Teig stürzen wir auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen den Teig in gleich große Stücke. Jedes Stück formen wir zu einer glatten Kugel. Wenn wir ein Vision Bake Blech verwenden, legen wir die geformten Kugeln direkt auf das Blech, bei anderen Blechen verwenden wir lieber Backpapier. Die Brötchen decken wir mit einem Tuch ab und lassen sie erneut ca. 35 Minuten gehen.

5. Die gegangenen Brötchen bestreichen wir mit verquirltem Ei und bestreuen sie beispielsweise mit Sesam, Mohn oder grobem Salz und backen sie in einem vorgeheizten Heißluftofen 15 Minuten bei 165°C.