5. 5. 2026
Autor: Phil Smith
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Heize den Ofen auf 180 C, 350 F oder Gasmarke 4 vor.
Lege dein Biskuitblech mit Backpapier oder fettdichtem Papier aus.
Kombiniere die Eier und den Zucker und schlage sie, bis sie dick und schaumig sind. Das kann bis zu 5 Minuten dauern. Dies ist ein Rezept, bei dem du wirklich eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder einen elektrischen Schneebesen benötigst, statt es mit einem Handbesen zu versuchen.
Falte das Mehl und das Backpulver unter die schaumige Ei-Zucker-Mischung.
Stelle die Form in den Ofen und backe den Biskuit 15 Minuten, bis er fest und goldbraun ist.
Drehe den gebackenen Biskuit auf ein weiteres Blatt Backpapier oder fettdichtes Papier, auf dem du etwa einen Esslöffel Puderzucker verstreut hast.
Während der Biskuit noch warm ist, rolle ihn so auf, dass er wie eine Schweizer Rolle aussieht, mit dem Papier innen. Du musst ihn aufrollen, solange er warm ist – das kannst du nicht tun, wenn er abgekühlt ist, da der Kuchen reißen wird! Lasse ihn vollständig abkühlen.
Jetzt rolle den Biskuit wieder auf und entferne das Papier. Bestreiche deinen Biskuit mit Marmelade und toppe ihn mit der geschlagenen Doppelrahm-Creme.
Rolle den gefüllten Kuchen wieder in Form einer Schweizer Rolle auf.
Dusti ihn mit gesiebt Puderzucker.
Emaillierter GN-Behälter
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