Rezeptdetail

Gebäck Madeleines

1. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 220 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 16

Name Menge Einheit
Allzweckmehl 106 g
puderzucker 127 g
geklärte butter 90 g
backpulver 2,5 g
Zitronenzeste 1 Stk.
Hühnereier 2 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, Gluten
Mineralien: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
Vitamine: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 100,4 kJ
Kohlenhydrat 12,7 g
Fett 5,6 g
Protein 0,7 g
Wasser 0,9 g

Anleitung

Lassen Sie die Butter schmelzen und kühlen Sie sie ab.

Vermengen Sie den Zucker und die Zitronenschale.

Schlagen Sie das Ei und fügen Sie den Zucker hinzu. 

Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu. 

Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. 

Fetten und bemehlen Sie eine Madeleines-Form. Füllen Sie die Förmchen jeweils mit 20 Gramm Teig. 

Legen Sie die Madeleines in den Ofen.