Rezeptdetail

Gebäck Königskuchen

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
blätterteig 2 Stk.
Ei (zum Bestreichen mit Ei) 1 Stk.

Frangipane

Name Menge Einheit
puderzucker 110 g
mandelmehl 100 g
Butter 100 g
salz 5 g
rum 10 g
Hühnereier 1 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 8, A, MILK
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 225,9 kJ
Kohlenhydrat 15,9 g
Fett 16,6 g
Protein 2,4 g
Wasser 2 g

Anleitung

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Mandelmehl hinzufügen und dann die Eier eines nach dem anderen einarbeiten. Zum Schluss den Rum und das Salz hinzufügen. Beiseite stellen.

Eine Scheibe Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen. Die Frangipane verteilen und einen Rand von 2 cm lassen. Die Bohne in die Frangipane schieben.

Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser befeuchten. Die zweite Teigscheibe auflegen und die Ränder gut andrücken. Mit der Spitze eines Messers Muster auf die Oberfläche zeichnen (Rauten, Kreuze usw.).

Das restliche Eigelb verquirlen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen.