9. 1. 2026
Autor: Chloé Lasseron
Firma: Retigo
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Allergene: 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Die Kartoffeln in gleichmäßige Viertel schneiden. Großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Die Viertel mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes GN-Blech legen. Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht lösen, etwa 15 Minuten.
Die Viertel zur Halbzeit wenden, um eine gleichmäßige Färbung zu erreichen.
In einer Schüssel die Brühe, den gehackten Knoblauch, den Weißwein, den Zitronensaft und die geschmolzene Butter vermengen.
Diese Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und wieder in den Ofen stellen, bis sie absorbiert und leicht karamelisiert sind.
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Edelstahl GN-Behälter ungelocht
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