Rezeptdetail

Beilagen Cheddar- und Parmesan-Gougère

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Französisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
butter 80 g
ungebleichtes allzweckmehl 150 g
Vollmilch 125 ml
wasser 125 ml
salz 1 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g
Hühnereier 4 Stk.
cheddar-käse 50 g
Parmesan 50 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 192,5 kJ
Kohlenhydrat 14 g
Fett 12,5 g
Protein 5,9 g
Wasser 0 g

Anleitung

In einem Topf die Butter und die Milch, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer erhitzen.

Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und schnell das Mehl mit einem Spatel einarbeiten.

Den Topf wieder bei niedriger Hitze stellen, um den Teig zu trocknen, und ständig rühren.

Wenn der Teig eine Kugel bildet, die nicht mehr an den Wänden klebt, vom Herd nehmen.

Dann 4 Eier nacheinander einarbeiten, damit alles homogen wird.

Den geriebenen Käse hinzufügen.

Den Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und die Windbeutel auf ein rechteckiges Blech spritzen.