Rezeptdetail

Vegetarisch Gewürznüsse

3. 12. 2025

Autor: Janine Kühn

Firma: Retigo DE

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Deutsch

Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Nüsse, ungeröstet, ungewürzt, gemischt (Walnuss, Pekannuss, Mandeln, Pistazien, Cashew) 1 kg
Olivenöl 50 ml
Paprikapulver 15 g
Apfelstrudelgewürz (Kotanyi) 15 g
Chilipulver 10 g
Salz 15 g
Zitronenpfeffer 5 g
Eiweiss 4 Stk.

Anleitung

Das Eiweiß aufschlagen aber nicht ganz steif werden lassen. Die Gewürze hinzugeben sowie das Olivenöl und alles gut vermengen. Die Nüsse hinzugeben und vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Die Nussmischung auf eine beschichtete Backplatte geben und darauf achten, dass alles flach aufgestrichen wird. Für etwa 8 Minuten bei 180 °C im Heißluftmodus backen, auskühlen lassen und vom Blech nehmen. Aufgrund der Beschichtung gelingt das ohne Backpapier gut.

Die Nüsse vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Die Würzmischung kann nach eigenem Geschmack variiert werden - z.B. mit Kurkuma, Zimt, Kardamon oder anderen Gewürzen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte