Rezeptdetail

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Gewürzmischung und Zimt vermengen. Beiseite stellen. In einem kleinen Topf 75 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. In eine große Schüssel gießen. Braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Äpfel raspeln und unter den Teig heben, bis keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Den Teig in eine Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und umdrehen, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Karamellglasur: Im selben Topf 40 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne, eine Prise Salz und den braunen Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Glasur sofort über den Kuchen gießen und mit einem Spatel verstreichen.