In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz, die Gewürznelken und den Zimt vermengen. Zur Seite stellen.
In einem kleinen Topf 75 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. In eine große Schüssel gießen.
Den braunen Zucker, den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren.
Die Eier nacheinander unterrühren, dabei gut mixen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis der Teig homogen ist.
Die Äpfel raspeln und unter den Teig heben, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
Den Teig in eine Kuchenform gießen. Im Ofen backen, bis ein ins Zentrum eingeführtes Messer sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Den Kuchen umdrehen, um eine flache Oberfläche zu erhalten
Karamellglasur:
In demselben Topf 40 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Sahne, eine Prise Salz und die Vergeoise hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Mischung leicht eindickt und der Zucker aufgelöst ist
Die Glasur sofort auf den Kuchen gießen und mit einem Spatel verteilen.
