21. 8. 2025
Autor: Ondrej Vlcek
Firma: Retigo
Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.
Using Retigo smoker
Allergene: Fish Mineralien: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D
Zuerst das Lachsfilet mit 500 g Salz und 500 g Puderzucker pökeln. Vermischen und das Lachsfilet einige Stunden von beiden Seiten zugedeckt dünsten. Waschen und trockentupfen.
Stellen Sie unseren Premium-Kombidämpfer mit Retigo-Smoker ein und räuchern Sie das Filet 1 Stunde lang bei höchster Rauchstufe.
Nach dem Räuchern abkühlen lassen. Den in kleine Stücke gerissenen Räucherlachs zusammen mit Frischkäse, Meerrettich, Zitronenschale und -saft sowie gehackter Petersilie in die Küchenmaschine geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz pürieren, nicht zu lange, damit alles gut vermischt ist. Abschmecken und idealerweise mit Roggentoast und Kapern servieren.
Edelstahl GN-Behälter gelocht
Frittierkorb
Edeltahl Gitterrost
Bitte das Gerät, auf das die Rezepte hochgeladen werden sollen, auswählen.
Some text in the modal.
Diese Webseite verwendet Cookies für Dienstleistungen und Trafficanalyse. Sie erklären sich damit bei Nutzung dieser Webseite einverstanden.